起锅的中文意思：1.把炒煮好的食物从锅子里盛起来。 2.谓准备炊具上灶。
起锅读音：qǐ guō
首字母：q
(1) 猪大肠切成小段，起锅烧油，油热放上葱姜蒜末，好了一炒就可以了
(2) 4-起锅烧油放入姜15克，八角，香叶，草果，桂皮，肉蔻，干辣椒适量。小火炒香放入牛排翻炒10秒。依次放入料酒，甜面酱，辣妹子辣酱，适量老抽加入水没过牛排，放入适量盐糖味精倒入高压锅压制15分钟没有高压锅可小火炖至1个半小时最后放入速食板栗即可出锅。
(3) 肉类遇到酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，可是却有一丝丝说不清的醋香，其实那是在出锅前加了一瓶盖起锅醋，起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜。
(4) 哥哥拿起锅盖对着火苗盖了下去，过了一会儿，哥哥掀开锅盖一看，火是灭了，可剩下了一些硬硬的黑东西。
(5) 一般是爆炒好吃，先把鼠肉切成小块，加料酒，盐，花椒粉，水，淀粉拌匀后放一边腌制大概半小时左右，然后开大火，锅里放油，油热后放葱姜呛锅，炒出香味后放再放入泡辣椒；辣椒翻炒几下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分钟后，加味精起锅装盘即可。。
(6) 起锅冷油炒肉丝，变色盛出。
(7) 起锅烧水，烧好开水后，加入三片姜，将猪手焯水洗净捞出，剁成块备用
(8) 姐姐拿起锅盖对着火苗盖了下去，过了一会儿，姐姐掀开锅盖一看，火是灭了，可剩下了一些硬硬的黑东西。
(9) 第1点，大家煮方便面时，一定要先将其进行焯水。起锅，在锅内放入适量清水，水煮开后将方便面放入，将面饼煮开后即可捞出，沥干水分，放在一旁备用。这一步非常重要，不仅能除去方便面表面的油分，而且还能使其更加劲道，吃起来口感非常棒，一点都不腻。
(10) 【药膳】眼睛的保健，推荐家常视宝汤：芹菜切段，蘑菇木耳切丁，鸭肝切成泥状拌入米酒盐腌制。油烧至5分热，爆香姜蒜，加入蘑菇木耳，加适量水，煮沸，再加入肝泥并搅与，调味，投入芹菜煮沸，起锅滴入少许麻油即可。效：养血明目适合视物模煳夜盲贫血症，是小儿护眼的最佳食疗方。
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