酱菜的中文意思：用酱或酱油腌制的菜蔬。
酱菜读音：jiàng cài
首字母：j
(1) “脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。
(2) 酱菜缸里的瓜子——闲人（仁）
(3) 【早餐宜选五类食物】1：富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋牛奶酱牛肉豆浆等。2：富含维生素C，如果汁蔬菜水果等。3：富含碳水化合物的主食，如面包馒头花卷等。4：液体食物，如米粥牛奶豆浆果汁等。5：开胃的食物，如番茄汁小酱菜等。
(4) 南味的以扬州酱菜为代表，商标为"三和""四美"。北方酱菜偏咸，南则偏甜。中国好像什么东西都可以拿来酱。萝卜瓜莴苣蒜苗甘露藕，乃至花生核桃杏仁，无不可酱。中国菜多数要放酱油。
(5) 酱菜店的老板——专管闲事；专管咸事
(6) 济美酱菜，食用黄瓜，搭配酱油，白酒等调料制作而成，特别爽脆可口，真可谓色香味美，而且物美价廉。
(7) “人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。
(8) [解释]断：切断；齑：酱菜或腌菜之类。指食物粗简微薄。形容贫苦力学。
(9) “人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。
(10) 洋姜学名菊芋，又叫菊姜鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差，多用来腌制咸菜。鬼子姜学名叫菊芋，一其块茎富含氨基酸糖分和维生素，生食熟食，各有风味，若随制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。菊芋含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。
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