油花的中文意思：1.汤或带汤食物表面上浮着的油滴。 2.油滑轻浮。
油花读音：yóu huā
首字母：y
(1) 口感除了香嫩之外,有因骨头带筋,在咀嚼时有多了一份咀劲肉质松软,肉筋及肥肉非常少,较易消化此牛肉细嫩,肉快当中油花分布很平均,吃起来香嫩无草腥之外,也可感觉到一股牛油的香味深红牛排酥软,汁浓味厚肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。
(2) 五九将茄子放入炒匀，加料酒，白糖生抽倒入清水焖煮一会，调入辣椒油花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
(3) 桃花粉红油花黄，蝴蝶蜜蜂采蜜忙。桃花朵朵彩蝶忙，油花金黄蜜儿香。
(4) 吃过一轮羊肉后，此时底汤的表面已经泛上了一层油花，这时就可以涮菜了。菠菜生菜茼蒿，以及冻豆腐鸭血宽粉丸子等各类食材，只要喜欢都可以拿来涮。不过，作为北方人，最喜欢也最百吃不厌的应该数大白菜了。大白菜水分多口感好，又不容易煮烂，最关键的是它能吸附汤底的浮油，吃起来既爽口，味道又不会过于清淡。
(5) 【真假麻油鉴别法】水鉴别：用筷子蘸一滴麻油滴在水面上，纯麻油呈现无色透明薄薄大油花；掺假麻油的油花小而厚；看颜色：倾倒麻油时，若溅起的油花是淡黄色表明麻油中掺有菜籽油；气味识别：取一点油于手中不断摩擦发热，香味纯正的是麻油；有豆腥气的可能掺有豆油。
(6) 三零）燕剪春风遍野黄，斜晖掩映蕊芬香！山村处处田园醉，尽赏油花是故乡！
(7) 啥面油花多，太原刀削面。
(8) 重庆火锅的底料非常独特。以鲜汤豆辣豆鼓牛油花椒为主。先将牛油放入旺红的锅中熬化，再把豆瓣剁后倒入。等熬成红油后，加入炒香的花椒，然后掺牛肉原汤，加进春茸的豆鼓和拍碎的冰糖老姜加川盐醪糟和小辣椒熬制而成的。现在，就看看是如何吃火锅的吧！
(9) 肉质松软，肉筋及肥肉非常少，较易消化此牛肉细嫩，肉快当中油花分布很平均，吃起来香嫩无草腥之外，也可感觉到一股牛油的香味。
(10) 燕剪春风遍野黄，斜晖掩映蕊芬香。山村处处田园醉，尽赏油花是故乡。
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