平盘的中文意思：1.露天矿场边帮的水平部分。是台阶的要素之一。有上盘和下盘之分，台阶的上部水平面为上盘，下部水平面为下盘。同一平盘是某一台阶的下盘，而又是其相邻下一台阶的上盘。
平盘读音：píng pán
首字母：p
(1) 提前烧一锅开水，水开之后放入平盘，多晃动几下盘子，让底部的粉糊均匀地凝固在一起，看到表面没有流动的粉浆了，就迅速把盘子浸入到锅里，接着你会看到粉浆变得透明而且鼓起了小泡，这时候就代表熟了，捞出来迅速放到凉水盆里过凉。
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