绍酒的中文意思：1.即绍兴酒。
绍酒读音：shào jiǔ
首字母：s
(1) 做法：枸杞子洗净待用。瘦肉青笋洗净切丝，拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖酱油食盐味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。
(2) 将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。
(3) 制法：将鹌鹑蛋肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片飞水后捞出，淋上绍酒麻油，摆在原料上即成。
(4) 【催乳食谱NO1】大枣煮猪脚原料：猪脚大红枣花生米绍酒。猪脚洗净，大红枣花生米用水泡透。锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。将油倒入锅中，放入姜片猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻，用中火煮至汤色变白，加少盐调味即可。
(5) 材料：新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。
(6) 再撒入少许胡椒粉，滴入几滴绍酒。
(7) 原料猪五花肉1000克，罐头冬笋50克，菠菜250克，荷叶夹(以白面蒸制的类似荷叶形状的带夹点心)10个，猪油15克，绍酒400克，白糖60克，酱油200克，精盐2．5克，葱段50克，姜片10克。
(8) 一二九将虾仁放上盐胡椒粉绍酒干淀粉及蛋清。
(9) 原料：水发鱼翅50克水发鲍鱼60克水发干贝60克水发海参200克油发蹄筋150克水发花菇70克熟火腿片50克鸡翅膀250克猪瘦肉150克鸭肉250克鸡肫肝150克鸽蛋12个熟莲心80克冬笋片80克猪肥膘肉40克葱段20克姜片20克桂皮4克冰糖20克绍酒150克干淀粉适量上等酱油6克味精5克生油150克猪骨汤500克。
(10) 游江南，喝绍酒，品酥鱼。
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