绍酒的中文意思：1.即绍兴酒。
绍酒读音：shào jiǔ
首字母：s
(1) 【吃虾的经典句子】加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;
(2) 清蒸桂鱼以千层桂鱼最为着名）用火腿片）鸡片）蛋片）香菇片再加绍酒）精盐）葱）姜等1同清蒸！但鱼需先进行加工,鱼杀洗净后，齐胸鳍处切下鱼头，并以下领处斩开，翻身用刀背将鱼头拍扁！紧贴鱼肉中嵴骨，从右至左直批至鱼尾，斩去嵴骨成两片净鱼肉！再将鱼肉置砧板上【皮朝下】，左手揪住尾部，右手执刀深切至鱼皮向前平摊，批下鱼皮，再将鱼皮批成六零片，并修切成菱形块，然后将鱼头）鱼肉）鱼尾加精盐）绍酒抹匀盐渍片刻！
(3) 冬笋切成柏叶片。菠菜和葱去根蒂和黄叶，洗净。②炒锅洗净，锅底铺上一层整葱和姜片，再将肉块(皮朝上)整齐地摆放在钵内，葱和姜片上放入笋片，加绍酒酱油白糖清水少许，盖上锅盖，先放在旺火上烹沸，然后移锅微火上慢慢焖烧，约烧一小时，将肉块一块块翻面，在火上续烧十分钟后，再将肉块翻转过来，盖上锅盖，继续烹烧，直至肉块酥软透味，汤汁呈油芡状，起锅，盛入盘中。
(4) 制法①将肉(以金华“两头乌”猪肉为佳)刮洗干净，切成20块正方形(每块约75克)的肉块，放进沸水锅煮五分钟，取出洗净。②取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖酱油绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上。
(5) 原料：水发鱼翅50克水发鲍鱼60克水发干贝60克水发海参200克油发蹄筋150克水发花菇70克熟火腿片50克鸡翅膀250克猪瘦肉150克鸭肉250克鸡肫肝150克鸽蛋12个熟莲心80克冬笋片80克猪肥膘肉40克葱段20克姜片20克桂皮4克冰糖20克绍酒150克干淀粉适量上等酱油6克味精5克生油150克猪骨汤500克。
(6) 一二九将虾仁放上盐胡椒粉绍酒干淀粉及蛋清。
(7) 再撒入少许胡椒粉，滴入几滴绍酒。
(8) 游江南，喝绍酒，品酥鱼。
(9) 【催乳食谱NO1】大枣煮猪脚原料：猪脚大红枣花生米绍酒。猪脚洗净，大红枣花生米用水泡透。锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。将油倒入锅中，放入姜片猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻，用中火煮至汤色变白，加少盐调味即可。
(10) 制法：将鹌鹑蛋肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片飞水后捞出，淋上绍酒麻油，摆在原料上即成。
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